牛乳酸度分为外表酸度和（）

单项选择题牛乳酸度分为外表酸度和（）

A.真实酸度
B.挥发酸度
C.潜在酸度
D.有效酸度

1.单项选择题用钼蓝比色法测定灰分中的P含量的最低检出限时（）

A.0.2ug
B.2ug
C.0.2mg
D.2mg

2.单项选择题可以测定灰分中碘的方法是（）

A.氯仿萃取比色法
B.原子吸收分光光度法
C.高锰酸钾滴定法
D.磺基水杨酸比色法

3.单项选择题属于助灰化剂的是（）

A.盐酸
B.氢氧化铝
C.氧化镁
D.硝酸镁

4.单项选择题食品中的酸是多种有机酸的混合物，用强碱滴定测定其含量时滴定突跃不明显，一般选定滴定终点为（）

A.pH7.0
B.pH7.5
C.pH8.0
D.pH8.2

5.单项选择题特别适于微量水分测定的标准分析方法是（）

A.卡尔-费休法
B.蒸镏法
C.干燥法
D.电导率法

6.单项选择题结合水的冰点为（）

A.-20
B.-40
C.-50
D.-80

7.单项选择题常用的化学分离法有硫化法和皂化法、沉淀分离法以及（）

A.浓缩法
B.掩蔽法
C.蒸溜法
D.溶剂提取法

8.单项选择题凯氏定氮法消化样品时，为加快消化速度，可以加入（）

A.水
B.过氧化氢
C.氢氧化钠
D.磷酸

9.单项选择题亚硝酸盐是常用的护色剂，过多使用将对人体产生毒害作用。其检测方法较多，以下方法中，不能测定亚硝酸盐含量的方法是（）

A.示波极谱法
B.气相色谱法
C.原子吸收分光光度法
D.荧光法

10.单项选择题高温灰化时最容易挥发的元素是（）

A.Ca
B.Mg
C.I
D.Na