单项选择题职业道德的特点包括行业性、连续性、实用性及规范性、（）。
A.创新性
B.科学性
C.阶段性
D.社会性和时代性
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1.单项选择题下列食物中钙含量最少的是（）。
A.虾皮
B.发菜
C.海带
D.鸡蛋
2.单项选择题体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为（）。
A.标准人
B.健康人
C.比较人
D.理想人
3.单项选择题老年人蛋白质提供的能量以占总能量的（）较合适。
A.12~14%
B.15~20%
C.21~25%
D.26~30%
4.单项选择题一般成熟方法对点心的（）有直接影响，因而点心在配备时，也应照顾到使用不同的成熟方法。
A.口味
B.色泽
C.质感
D.形态
5.单项选择题妊娠中期在能量供给增加的同时，可以多食用些动物肝脏和血、肉类、鱼类等，补充（）。
A.维生素A
B.维生素D
C.铁
D.锌
6.单项选择题标准或档次高的自助餐，其菜点的配备要求（）。
A.品种少，质量好
B.品种多，质量一般
C.品种多，数量大
D.品种多，质量好
7.单项选择题以下关于国宴的描述正确的是（）。
A.接待规格最高，宴席的价格档次也是最高
B.国宴是公务宴席的一种特殊形式
C.宴席主办者和被宴请者均以私人身份出现
D.宴席台面这种体现国家特色，入乡随俗即可
8.单项选择题桂圆除了对人体全身有补益作用外，对（）特别有益，同核桃一样可增强记忆力。
A.眼睛
B.肝脏
C.心脏
D.脑细胞
9.单项选择题菜肴的品种是由宴会的规格确定的，根据宴会规格的高低，一般从12个到（）不等。
A.18个
B.20个
C.22个
D.26个
10.单项选择题中餐宴会中的热炒菜一般包括常用（）的烹调方法。
A.滑炒
B.蜜汁
C.烧
D.酱
