半热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气，再让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆。

从新鲜研磨的咖啡中发出的气体是（）。

一般认为，顺滑感在各种萃取法中的强度依序为：意式浓缩咖啡＞法压壶咖啡＞滤纸手冲咖啡＞滤布手冲咖啡。

普通喝咖啡以（）为适量。

咖啡的研磨时间一定要短。最理想的时间，是在煮制之前才研磨。

口感是指咖啡液入口后，口腔触觉的感受被传达到大脑所形成的顺滑感与涩感。

摩卡壶的结构包括以下几个部分，不属于的是（）。

筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法。

不同品种的咖啡，风味各有侧重，需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好，象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡，⼀般以中度烘焙为佳，（）必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。

关于咖啡店的设备安装，不包括的是（）。