填空题用聚苯乙烯容器贮放发酵奶饮料,可有少量()移入饮料。

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2.多项选择题预防粮食被黄曲霉毒素污染的措施有()。

A.田间防虫
B.低温贮藏
C.控制水分
D.辐照杀菌
E.用防霉剂

3.单项选择题放射性物质对水产品污染最严重的原因是()。

A.生物富集效应
B.放射性核素水中浓度高
C.放射性核素水中半衰期长
D.放射性废物主要向水中排放

4.多项选择题沙门菌繁殖的主要因素是()。

A.温度
B.湿度
C.储存时间
D.水分
E.包装过程

5.多项选择题杂环胺的形成因素主要有()。

A.烹调方式
B.环境污染
C.食品运输
D.食物成分
E.食品存储

8.单项选择题嗜热微生物是指能在何温度环境进行代谢活动的微生物()。

A.高于15℃
B.高于25℃
C.高于35℃
D.高于45℃

9.单项选择题引起组胺中毒的常见食物是()。

A.不新鲜的鱼类
B.不新鲜的肉类
C.不新鲜的乳类
D.不新鲜的蛋类

10.单项选择题志贺菌食物中毒的主要中毒食品是()。

A.奶类
B.剩米饭
C.冷盘,凉拌菜
D.变质银耳