混合汽体为何要求净化？_考试资料网

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问答题混合汽体为何要求净化？

参考答案： 1.提高冷凝效果。粕粉沉集，造成冷凝器冷凝效率的降低。
2.减少溶剂损耗。防止分水过程中产生乳化现象：减少废水...

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1.问答题混合油预处理分哪几部分？

参考答案：混合油预处理的目的
1.保证油脂的质量：粕粉、粘液物在高温作用下，易产生焦糊，产生有毒物，使油脂颜色加深。

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2.问答题影响浸出的因素有哪些？分别对浸出产生何种影响？

参考答案：影响浸出的因素
（一）料坯的性质
1、料坯内部结构：
（1）料坯内油料细胞破坏的程度；

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3.问答题饼残油的原因有哪几方面？

参考答案：

（1）粒子表面吸附油脂；
（2）被阻塞于流油通道中的油脂；
（3）未被破坏细胞束缚油脂。

4.问答题为什么说压榨取油比浸出取油残油率高？

参考答案：压榨法饼残油的原因：
（1）粒子表面吸附油脂；
（2）被阻塞于流油通道中的油脂；
（3）未...

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5.问答题蒸炒方法有哪几种，用在何处？

参考答案：（1）干蒸炒：特种加工工艺的需要：香麻油、浓香花生油；sesame，peanut，olive等；
（2）加热蒸...

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6.问答题蒸炒目的有哪些？

参考答案：（1）彻底破坏油籽细胞结构；
（2）使蛋白质变性（减少对油脂的吸附力和适宜的塑性）；
（3）提高油脂...

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7.问答题膨化的原理是什么？

参考答案：（1）油料在设备中受挤压而被压缩油料在螺旋轴的推动和设备空余体积的减少在设备内受到压缩；
（2）由于摩擦和加入...

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8.问答题油料膨化意义是什么？

参考答案：（1）破坏油料的细胞结构破坏油料的细胞结构可改善油脂提取效果；
（2）提高设备生产能力；
（3）降低...

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9.问答题油料为什么要剥壳后制油？

参考答案：（1）提高油脂和饼粕的质量；
（2）提高出油率，降低油份损失；
（3）提高生产能力，减少设备磨损；<...

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10.问答题饼干烘烤的目的是什么？

参考答案：（1）产生二氧化碳气体和水蒸气的压力使讲干具有膨松的结构。
（2）使淀粉糊化，即使淀粉胀润、糊化变为易于消化的...

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