简述员工工作绩效评估的程序。

问答题简述员工工作绩效评估的程序。

（1）绩效评估的准备
（2）确定员工工作评估的标准
（3）企业员工自评
（4）考核评估
（5）员工工作评估的反馈

1.问答题从餐饮管理人员的角度简单介绍建立一个计算机人力资源信息库应输入的基本信息。

2.问答题简述人力资源管理专业人员（职能人员）与业务主管人员（直线人员）在“招聘与甄选”这一环节上工作内容的区别。

3.问答题简述餐饮企人力资源培训的意义。

4.问答题简述职业生涯规划的基本特征。

（1）可行性
（2）具体性
（3）灵活性
（4）完整性
（5）公平性

5.问答题项目的具体策划应包括哪些内容？

6.问答题餐饮娱乐项目的发展趋势有哪些？

现代化，追逐时尚；标准化和个性化经营；连锁经营和集约化经营；餐饮企业与娱乐企业的战略联盟。

7.问答题餐饮娱乐服务中如何做好标准化服务和个性化服务？

8.问答题饮娱乐康乐项目的选择需要考虑哪些因素？

9.问答题酒吧控制的主要内容有哪些？

饮料量的控制；收款程序的控制；员工行为控制；顾客行为控制；营业结束时的清理工作。

10.问答题制定酒吧服务价格需要考虑的因素有哪些？

首先确定饮料销售成本百分比；坐落地点、装饰和气氛；竞争；价格过高或过低的危险。