判断题牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍,且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。
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8.判断题酸乳的维生素含量与鲜乳相似。
9.多项选择题食品样品取样时常用的方法包括()。
A.八分法
B.四分法
C.二分法
D.几何法
E.量筒法
10.多项选择题营养声称主要包括()。
A.营养素含量声称
B.营养素种类声称
C.功能声称
D.比较声称
E.减少疾病危险的声称