不属于常量元素的是（）。

以下各种酶中不属于水解酶类的是（）

下列对矿物元素描述不正确的是（）。

下列维生素中化学性质最稳定的是（）

抗坏血酸的降解反应与美拉德反应都有的中间产物是（）

下列对加工方法影响微量元素的描述正确的是（）。

下列对矿物质对肉及肉制品性状的影响描述不正确的是（）。

下列说法不正确的是（）。

植酸结合钙离子生成不溶性的盐，降低了钙的利用率。

（）可与果品蔬菜中钙盐、铝盐生成不溶性盐，故钙盐、铝盐具有硬化保脆作用。