餐饮市场的竞争_考试资料网

问答题餐饮市场的竞争

目标
1争夺客源
2提高市场占有率
3提高企业经营效益
内容1
产品（产品创新竞争、质量、文化。
2价格
3促销活动

1.问答题餐饮市场开拓策略。

1产品策略
2价格策略
3促销策略

2.问答题餐饮市场预测程序

1决定预测目标
2资料的收集和整理
3预测方法的选择
4实施预测（核心）
5调整预测误差
6完成预测报告。

3.问答题餐饮市场预测内容

1餐饮市场环境预测。
2市场需求。
3价格。
4经营效益。

4.问答题餐饮市场调查的内容

1环境
2市场需求
3市场供给调查

5.问答题餐饮市场的布局与结构

6.问答题餐饮市场的特点

多样性、地域性、广泛性、波动性。

7.问答题餐饮市场机制存在的问题及其相关对策

8.问答题餐饮市场机制的基本特点

1客观性
2内在性，自我协调
3连锁性，环环相扣运动过程
4制约性，盈方决定
5动态性，各要素相互作用运动过程中发挥调节作用。

9.问答题价值规律的两个要求

一商品的价值由社会必要时间调整。
二商品交换必须遵循等价交换的原则。

10.问答题餐饮业与食品工业发展趋势

1食品工业向餐饮业渗透。
2餐饮业借助食品工业的某些生产技术，推动餐饮业的产业进程。