面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。

填空题面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。

1.填空题红外光谱法是根据水分对某一（）的红外光吸收强度与其在样品中（）存在一定的关系的事实建立起来的一种水分测定方法。

2.填空题食品生产加工企业必备条件对车间环境的要求包括（）、设备要求、环境要求、和其他四个方面。

3.填空题直接用于食品生产加工的水分必须符合（）的要求。

4.填空题实施食品生产许可证管理的糖产品是指以（）为原料，经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（）。

5.填空题食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。

6.填空题高效液相色谱仪中使用最广泛的检测器是（），另外还有（）检测器等。

7.填空题高效液相色谱主要用于（）的、不能气化的、热不稳定的、离子型的化合物的，以及具有生命活动性物质的分析。

8.判断题 标定Na₂S₂0₃溶液最常用的基准物是K₂Cr₂0₇。

9.问答题请说明容量瓶、滴定管、吸管的洗涤方法。

10.问答题试述感官检验的方法种类，及其检验形式。