黄茶品质形成的基础（）

单项选择题黄茶品质形成的基础（）

A.杀青
B.揉捻
C.闷黄
D.干燥

1.单项选择题广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）

A.45％
B.50％
C.60％
D.70％

2.单项选择题晒青紧压茶毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级内分（）级，级外共（）级。

A.9，10
B.10，11
C.12，13
D.10，9

3.单项选择题晒青紧压茶精加工烘房干燥水分降至（）即可包装。

A.13％
B.12％
C.9％
D.7％

4.单项选择题广东大叶青干燥过程参数正确的是（）

A.毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。
B.毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。
C.足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。
D.足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。

5.单项选择题形成大叶青品质特征的主要工序为（）

A.萎凋
B.炒青
C.揉捻
D.闷堆

6.单项选择题黄大茶初烘后堆积时间大约为（）

A.30-40分钟
B.5-6小时
C.2-3天
D.5-7天

7.单项选择题黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）

A.六成半干
B.七成半干
C.八成干
D.九成干

8.单项选择题“带把劲”是黄大茶加工过程中（）步骤的关键

A.生锅
B.熟锅
C.二青锅
D.干燥

9.单项选择题霍山黄大茶杀青每锅投叶量为（）

A.1.0-1.5kg
B.0.5-1.0kg
C.0.25-0.5kg
D.0.05-0.25kg

10.单项选择题黄茶的采摘时间（）

A.春茶一般在立夏前一个周，采摘时间一个半月，采3-4批
B.春茶一般在立夏前一个周，采摘时间一个月，采2-3批
C.春茶一般在立夏前后2-3天，采摘时间一个半月，采4-5批
D.夏茶一般在芒种后3-4天开采，采1-2批