单项选择题不是利用锅炉蒸汽余热对砖茶进行干燥的特点是（）
A.5-8天干燥
B.温度可达45℃
C.若湿度过高要每2-3h开气窗排湿一次
D.水分可降到出厂水分的13％左右
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1.单项选择题手工压制的茶块需（）可脱模。
A.10min左右
B.15min左右
C.30min左右
D.1h左右
2.单项选择题一般在晒青紧压茶加工压模的时候每甑茶用冲压装置最多不过（）次。
A.2-3次
B.3-5次
C.6-7次
D.7-9次
3.单项选择题下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。
A.杀青出锅后因冷却后揉捻
B.揉捻加压原则“轻，重，轻”
C.轻压，短时，慢揉
D.以松压，轻压为主
4.单项选择题普洱茶散茶原产于（）
A.云南省
B.四川省
C.广东省
D.湖南省
5.单项选择题普洱茶渥堆过程温度应控制在（）
A.38-48℃
B.50℃左右
C.38-65℃
D.60℃以上，80℃以内
6.单项选择题下下列属于一级普洱散茶的特征是（）
A.形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
B.条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
C.条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
D.形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
E.形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红
7.单项选择题普洱散茶的加工过程（）
A.晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
B.晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
C.杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
D.杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶
8.单项选择题普洱茶潮水过程一般应掌握茶叶含水量为（）
A.9-12％
B.20％
C.30％
D.40％
9.单项选择题渥堆过程中的物质变化最主要的是（）的结果。
A.湿热作用
B.干热作用
C.微生物作用
D.酶促作用
10.单项选择题形成黑茶品质特征的关键性工序（）
A.杀青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥
