多项选择题下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。
A.干燥温度较其他茶类偏低，先高后低
B.拉足火过程温度高，时间长
C.色泽由黄绿变为黄褐
D.清气味转为清甜香
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1.多项选择题影响闷黄的因素（）
A.加工车间气温
B.闷黄初始叶温
C.闷黄叶保温条件
D.闷黄方式
E.黄变要求
F.含水率
2.多项选择题黄茶中揉捻注意事项（）
A.揉捻一般采用热揉
B.揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程
C.揉捻起造型，促进细胞破损作用
D.皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响
3.多项选择题黄茶中杀青注意事项（）
A.高温杀青，先高后低
B.杀青锅温较绿茶高
C.多抛少闷
D.与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
E.与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长
4.多项选择题关于潮水筑堆下列说法正确的是（）
A.潮水后堆高1.0-1.5m
B.潮水后堆高1.5-2.0m
C.每堆不超过8吨D每堆不超过10吨
D.用洁净无污染的冷水给茶泼水，使晒青毛茶吸水受潮
E.温度不高时泼温水
5.多项选择题随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧，若我对温度过低则导致品质（）变化。
A.毛茶香味低，味淡
B.滋味苦涩
C.香气粗青
D.汤色红暗
6.多项选择题黄茶闷黄时间与（）有关。
A.闷烘方式
B.黄变要求
C.含水率
D.叶温
7.多项选择题形成黄茶品质的主导因素是（）
A.热化作用
B.湿热作用
C.干热作用
D.揉捻作用
8.多项选择题晒青紧压茶的品质特征为（）
A.外形墨绿
B.汤色黄褐明亮
C.香气清纯持久
D.滋味浓厚回甘
F.叶底肥厚黄绿
9.多项选择题二青锅的作用是（）
A.杀青
B.揉捻
C.进一步细条
D.干燥
10.多项选择题广东大叶青炒青过程要点（）以闷为主，暗绿
A.锅温220-240℃，投入萎凋叶7-8kg
B.抛闷结合，以抛为主，时间8-12min
C.当叶色转暗黄，青草气消失，略有熟香时即可
D.有粘性，手握能成团，嫩茎折而不断
