A.外形墨绿
B.汤色黄褐明亮
C.香气清纯持久
D.滋味浓厚回甘
F.叶底肥厚黄绿
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.杀青
B.揉捻
C.进一步细条
D.干燥
A.锅温220-240℃,投入萎凋叶7-8kg
B.抛闷结合,以抛为主,时间8-12min
C.当叶色转暗黄,青草气消失,略有熟香时即可
D.有粘性,手握能成团,嫩茎折而不断
A.茶梗折之即断,梗心呈菊花状
B.口嚼酥脆,香味浓烈
C.茶梗显露金色光泽,芽叶上霜为度
D.温度130-150℃,每笼叶量12kg左右,烘时间约为40-60min
A.锅温100℃
B.锅温120℃
C.投叶量2.0-2.5kg
D.投叶量1.5-2.0kg
E.每2-3分钟翻烘一次,约40min可达六成半干
A.外形梗壮叶肥,叶片呈条状。
B.梗叶相连形似钓鱼钩。
C.以大枝大杆,高浓清爽的老火香为特点。
D.汤色橙黄明亮,味浓厚耐泡。
E.具有突出高爽的焦糖香。
A.贮藏于干净,密闭的仓库
B.保持室内温湿度相对稳定
C.贮藏于干净,通风的仓库
D.避免直光照射
A.一般1min蒸一次一般
B.一般4min蒸一次
C.一般1min蒸四次
D.一般排湿降温
A.回软便于压型
B.让茶叶吸收水分
C.消毒杀菌
D.减少茶叶水分
A.圆筛
B.捡剔
C.风选
D.抖筛
A.7-9%
B.9-11%
C.12-14%
D.15%左右
最新试题
萎凋过程中,茶叶的叶缘会逐渐变黄。
以下哪些属于辉锅的技术要点?()
平阳黄汤品质特征是“三黄一香”特征,三黄即“干茶显黄,汤色杏黄,叶底嫩黄,一香指玉米香。
茶叶加工的工艺原理仅涉及物理变化,不涉及化学变化。
筛分复揉的优点是可以提高粗大叶子的成条率和塑造外形。
黄茶是经过萎凋.杀青、闷黄、干燥的方法加工而成的茶叶。
发酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工艺步骤。
烘干可以降低茶叶的含水率并消除异味。
茶叶精制的目的是整饰外形、分做花色、分离老嫩、划分级别和剔除次杂。
采摘茶叶时可以随意用手折断叶片。