多项选择题广东大叶青炒青过程要点（）以闷为主，暗绿
A.锅温220-240℃，投入萎凋叶7-8kg
B.抛闷结合，以抛为主，时间8-12min
C.当叶色转暗黄，青草气消失，略有熟香时即可
D.有粘性，手握能成团，嫩茎折而不断
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1.多项选择题判断黄大茶烘焙是否足干要素（）
A.茶梗折之即断，梗心呈菊花状
B.口嚼酥脆，香味浓烈
C.茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度
D.温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60min
2.多项选择题以下是黄大茶初烘过程的要求为（）约30min可达7-8成干
A.锅温100℃
B.锅温120℃
C.投叶量2.0-2.5kg
D.投叶量1.5-2.0kg
E.每2-3分钟翻烘一次，约40min可达六成半干
3.多项选择题霍山黄大茶的品质特征（）
A.外形梗壮叶肥，叶片呈条状。
B.梗叶相连形似钓鱼钩。
C.以大枝大杆，高浓清爽的老火香为特点。
D.汤色橙黄明亮，味浓厚耐泡。
E.具有突出高爽的焦糖香。
4.单项选择题不属于普洱紧压茶仓储陈化要求（）
A.贮藏于干净，密闭的仓库
B.保持室内温湿度相对稳定
C.贮藏于干净，通风的仓库
D.避免直光照射
5.单项选择题在蒸茶过程中蒸温达到90℃以后，（）
A.一般1min蒸一次一般
B.一般4min蒸一次
C.一般1min蒸四次
D.一般排湿降温
6.单项选择题以下不属于蒸茶作用的是（）
A.回软便于压型
B.让茶叶吸收水分
C.消毒杀菌
D.减少茶叶水分
7.单项选择题以下（）工序不可以确定茶叶头号。
A.圆筛
B.捡剔
C.风选
D.抖筛
8.单项选择题普洱紧压茶原料水分应在（）
A.7-9％
B.9-11％
C.12-14％
D.15％左右
9.单项选择题以下不为饼茶成品内质和形状的是（）
A.饼形，直径11.8cm，边厚1.8cm
B.尚乌润，有白毫
C.香气纯和
D.滋味醇正
E.汤色黄明
F.叶底尚嫩欠匀
10.单项选择题下列不是晒青紧压茶外形要求（）
A.平滑，整齐
B.洒面分布均匀，不起层掉面
C.包心外露
D.厚薄大小匀正
