多项选择题下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。
A.老叶高温多投，嫩叶低温少投
B.杀青时长要短
C.少闷多抛
D.多闷少投
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1.多项选择题渥渥堆所需环境为（）
A.室温20℃以上
B.相对湿度75％左右
C.清洁无异味
D.无日光直射
E.平房更易保持湿度
2.多项选择题下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。
A.干燥温度较其他茶类偏低，先高后低
B.拉足火过程温度高，时间长
C.色泽由黄绿变为黄褐
D.清气味转为清甜香
3.多项选择题影响闷黄的因素（）
A.加工车间气温
B.闷黄初始叶温
C.闷黄叶保温条件
D.闷黄方式
E.黄变要求
F.含水率
4.多项选择题黄茶中揉捻注意事项（）
A.揉捻一般采用热揉
B.揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程
C.揉捻起造型，促进细胞破损作用
D.皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响
5.多项选择题黄茶中杀青注意事项（）
A.高温杀青，先高后低
B.杀青锅温较绿茶高
C.多抛少闷
D.与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
E.与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长
6.多项选择题关于潮水筑堆下列说法正确的是（）
A.潮水后堆高1.0-1.5m
B.潮水后堆高1.5-2.0m
C.每堆不超过8吨D每堆不超过10吨
D.用洁净无污染的冷水给茶泼水，使晒青毛茶吸水受潮
E.温度不高时泼温水
7.多项选择题随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧，若我对温度过低则导致品质（）变化。
A.毛茶香味低，味淡
B.滋味苦涩
C.香气粗青
D.汤色红暗
8.多项选择题黄茶闷黄时间与（）有关。
A.闷烘方式
B.黄变要求
C.含水率
D.叶温
9.多项选择题形成黄茶品质的主导因素是（）
A.热化作用
B.湿热作用
C.干热作用
D.揉捻作用
10.多项选择题晒青紧压茶的品质特征为（）
A.外形墨绿
B.汤色黄褐明亮
C.香气清纯持久
D.滋味浓厚回甘
F.叶底肥厚黄绿
