酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开，在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀，将调制好的馅料冷却待用。

蛋糕抹面要做到（）。

戚风蛋糕面糊搅拌后，应及时入模进炉，否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。

制作戚风蛋糕面糊时，将打发的蛋白先取1/3加入面糊中，用手轻轻拌匀，再倒入2/3蛋白，用（）轻轻拌匀即可。

下面不属于干果常见的加工方法的是（）。

面包在储存和运输过程中最显著的变化就是（），也称为陈化、硬化或固化。

卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、（）的坯料。

无论采用哪种成型方法，都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。

通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。

（）的主要原料有乳品，蛋制品，糖类，油脂。