单项选择题折叠面团,用英文表示为()。
A、folddough
B、foldbread
C、coatdough
D、blendbread
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题在构图时,应以简洁明快、主题突出为原则,在食品造型过程中不可()。
A、忽略食品的风味
B、太繁琐
C、主次不分
D、只有一个主题
2.单项选择题酸奶中的乳酸菌不具备的作用是()。
A、抑制肠道有害菌的繁殖
B、供给矿物质
C、防治老年便秘
D、防治小儿不良性腹泻
3.单项选择题“Eggyolk”是指()。
A、蛋清
B、蛋黄
C、全蛋
D、蛋粉
4.单项选择题为了杜绝触电事故的发生,在正常情况下,必须把电力系统中的某一点接地,称为()。
A、保护接地
B、保护接零
C、工作接地
D、工作接零
5.单项选择题在食品造型过程中,应以()为原则。
A、典雅精致、色彩鲜明
B、简洁明快、主题突出
C、色彩和谐、主题突出
D、简洁明快、美丽直观
6.单项选择题勺子的英文意思为()。
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold
7.单项选择题胡核用英文表示为()。
A、nat
B、nut
C、pecan
D、peach
8.单项选择题()是定型用工具。
A、抽子
B、滚刀
C、粉筛
D、搅拌棒
9.单项选择题“cornstarch”是指()。
A、玉米糖浆
B、玉米淀粉
C、小麦粉
D、小麦淀粉
10.单项选择题()属于气体燃料。
A.轻柴油
B.液化石油气
C.煤油
D.煤
最新试题
在进行蛋糕面糊浇注灌模时,下面哪个材质的模具更适合制作蛋糕()
题型:单项选择题
下列哪种方法可以检验黄油的质量()
题型:单项选择题
下面哪个选项是蛋糕脱模时的正确操作()
题型:单项选择题
下面哪种情况需要进行热脱模()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是蛋糕分层的关键步骤()
题型:单项选择题
在使用搅拌设备进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个步骤可以更好地使面糊变得更加稠厚()
题型:单项选择题
下列哪个选项是戚风蛋糕焙烤前的准备步骤()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是在戚风蛋糕焙烤前要完成的()
题型:单项选择题
关于戚风蛋糕坯的生坯成型工艺方法,下列选项中描述错误的是()
题型:单项选择题
下列哪种方法是检验人造黄油是否适合制作糕点的最佳方法()
题型:单项选择题