A、求真务实,评价标准科学规范
B、客观公正,评价结果真实可靠
C、以评促管,监帮促相结合
D、宣传与教育相结合
E、狠抓落实与责任追究相结合
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A、保障公众身体健康及生命安全
B、促进就业和提高农民收入水平
C、促进国际贸易
D、食品供应全过程监管
A、成本低
B、没有外加物质残留
C、节省能源,效率高
D、容易控制不同的剂量达到不同的作用目的(杀菌、抑菌、杀虫等)
A、赋予制品独特的烟熏风味
B、发色作用
C、杀菌防腐作用
D、抗氧化作用
A、干燥时间短
B、干燥成本低
C、卫生条件好
D、设备投资高
A、物料温度
B、空气的温度
C、空气的相对湿度
D、空气的速度(或风量)
A、细菌类为0.90
B、酵母类为0.88
C、真菌类为0.80
D、细菌类为0.95
A、空气冷却法
B、冷水冷却法(浸或喷淋)
C、碎冰冷却法
D、真空冷却法
A、汞、镉、铅、砷
B、钾、钠、钙
C、农药
D、二恶英
A、经呼吸道进入
B、病人、病畜的粪便污染水体或土壤,再污染食品
C、经口摄入
D、直接污染食品(如生食)
A、农药残留
B、抗生素残留
C、滥用食品添加剂
D、环境污染
最新试题
以下哪种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质?()
微波加热可以在食品内部直接加热,因此其加热时间短,尤其适于金属包装食品的加热。
集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人,并配备专职食品卫生管理员,对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
根据对食品安全造成的危害来源与性质,常把它们归纳为三种危害,它们是:细菌性危害,化学性危害和物理性危害。
婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。
在中国,有的食品安全标准带有“GB/T”标识的,企业可根据企业自身情况,有选择性的采纳和使用。
饮用及食品生产用水的卫生问题,除了水的色、臭、味、混浊度外,重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
食品安全法规定,()对进出口食品安全实施监督管理。
为了防止干制品贮藏期内发生变质反应,通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性,包装容器内的气体构成,如选择真空或惰性气体填充包装。