最新试题
当植酸与蛋白质或与Ca2+、Mg2+结合时,通常生成()溶性的化合物。
小麦过敏患者对小麦过敏主要是由于在小肠黏膜上,缺乏分解()蛋白质的特殊酶。
多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用,与蛋白质的相互结合反应主要通过()和氢键作用。
过敏源
影响丙烯酰胺形成的因素?
外源凝集素
消化酶抑制剂
杂环胺
豆类制品加热不够,会引起中毒,与豆类含有大量的()有一定的关系。
食品中丙烯酰胺的形成机理及危害?