名词解释外源凝集素

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1.名词解释过敏源
2.单项选择题皂苷毒性是指皂苷类成分有()作用。

A、溶血
B、麻痹
C、膜通透性
D、变性与坏死

3.单项选择题豆类制品加热不够,会引起中毒,与豆类含有大量的()有一定的关系。

A、植酸
B、草酸
C、抑制剂
D、凝集素

7.单项选择题凝集素能可逆结合特异性()。

A、单糖或双糖
B、单糖或寡糖
C、双糖或寡糖
D、寡糖或多糖

8.单项选择题食用菜豆前不能完全破坏有毒糖苷及相关的酶活性,它们在人体内会产生游离的()。

A、异硫氰酸盐
B、过硫氰酸盐
C、硫氰酸盐
D、异硫氰酸盐丙酯