beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

葡萄糖异构酶用于下列哪种产品的生产？（）

大肠杆菌在缺氧的发酵条件下，TCA循环受到抑制，丙酮酸发生积累，最有可能产生副产物乙酸。

质粒的拷贝数是指质粒在宿主细胞中的数量，常能达到上千个。对于基因工程来说，拷贝数越高越好。

美国是玉米大国，玉米淀粉可以制备成（），从而替代蔗糖，使得美国的玉米产业避免了产能过剩。

伏特加酒无色透明，味道纯净，因为该酒是食用酒精直接勾兑纯水而成。

奶酪生产主要用到下列哪种酶？（）

下列关于膜分离叙述正确的是（）。

下列哪种设备适用于实验室规模的固液分离？（）

fed-batch fermentation指的是（），而batch fermentation则是（）。