A.主题鲜明,风格迥异
B.突出主题,经典浪漫
C.豪华享受,高档消费
D.讲究效率,轻松愉快
E.餐娱结合,消费经济
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A.色拉
B.铁扒
C.烤制
D.炸
E.煎
A.鹅肝酱
B.诺曼底猪排
C.烤蒜头羊腿
D.西冷牛排
E.丁香火腿
A.蜗牛
B.生蚝
C.蛙腿
D.奶酪
E.龙虾
A.12%;8%
B.12%;6%
C.10%;8%
D.10%;6%
A.从客人右侧撤下装饰盘,摆上餐盘
B.为烘托餐厅气氛,有些餐厅的个别主菜采用法式服务
C.菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜下方,汁酱不挂盘边
D.待客人开始吃主菜后,值台员应礼貌地询问客人对主菜的意见
A.12%(v/v)-14%(v/v)干红葡萄酒
B.11%(v/v)-13%(v/v)干红葡萄酒
C.12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒
D.11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒
A.引领让座→餐前准备→呈递菜单→点菜服务→菜肴、酒水服务
B.引领让座→呈递菜单→餐前准备→点菜服务→菜肴、酒水服务
C.引领让座→餐前准备→呈递菜单→菜肴、酒水服务→点菜服务
D.引领让座→呈递菜单→餐前准备→菜肴、酒水服务→点菜服务
A.1cm;餐叉
B.1cm;餐刀
C.2cm;餐叉
D.2cm;餐刀
A.高级西餐厅
B.咖啡厅
C.主酒吧
D.西餐厅
A.草莓
B.葡萄柚
C.香蕉
D.西瓜
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