最新试题
焙烤食品的主香成分是（）
在肉类物质颜色变化过程中，能使肉类呈现绿色的物质是（）
诱导蛋白质形成凝胶的因素包括（）
人感觉某种呈味物质的味觉有显著差别的剂量差值为（）
随着加热温度的不断升高，下列哪种变化最终导致蛋白质变性（）
单宁属于（）色素。
葡萄糖酸钠属于（）
食品中哪些作用能促进香气形成（）
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是（）
叶绿素酶的作用是（）
