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肉制品护色方法不包括（）
下列方法中无法达到护绿作用的是（）
食品香气的控制因素包括（）
下列参数是衡量蛋白质界面稳定性指标的是（）
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是（）
食品中哪些作用能促进香气形成（）
葡萄糖酸钠属于（）
以下不属于食品香气物质的特点是（）
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是（）
单宁属于（）色素。
