SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）

单项选择题SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）

A.用于接触食品及食品接触表面的水的安全供应
B.制冰用水的安全供应
C.饮用及非饮用水之间没有交叉污染
D.以上都是

1.单项选择题1996年世界卫生组织在《加强国家级食品安全性指南》中明确规定，食品安全性是对食品按其用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种（）

A.手段
B.方法
C.担保
D.性质

2.单项选择题食品加工厂在建厂选址应该考虑（）

A.工厂选址应选择卫生状况比较好的区域
B.选择在海边，便于排污
C.选择在养殖基地旁边，便于原料运输
D.以上都不是

3.单项选择题下面哪项不是HACCP管理体系审核的依据（）

A.标准要求
B.组织制定的HACCP管理体系文件的要求
C.组织适用的相关法律法规
D.HACCP小组组长的要求

4.单项选择题建立和实施HACCP过程中，下列人员应该经过培训（）

A.验证人员
B.HACCP小组的负责人员
C.记录审核人员
D.以上都是

5.单项选择题以下不属于HACCP原理的是（）

A.危害分析确立预防措施
B.描述产品流程图
C.建立纠偏措施
D.确定关键控制点

6.单项选择题HACCP计划的危害分析部分包括（）

A.确定显著危害
B.确定预防措施
C.最终产品检验
D.A＋B

7.名词解释统计过程控制

8.名词解释QC小组

9.名词解释质量职能

10.名词解释真正质量特性与代用质量特性