沙门氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

判断题沙门氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

1.判断题葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

2.判断题志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。

3.判断题沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

4.判断题原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

5.判断题检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

6.判断题NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入CO₂。

7.判断题已标定过的KmnO₄标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。

8.判断题果香型固体饮料生产中干燥温度为80~85℃。

9.判断题索氏抽提法提得的脂肪应于90～9l℃干燥后，称重。

10.判断题凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。