判断题连锁企业经营的产品是主店产品的“克隆品”其餐饮产品与服务应保持主店的水准。（）
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3.多项选择题由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。
A、改善就餐环境
B、增加服务项目
C、延长营业时间
D、提高餐位利用率
4.多项选择题餐饮原料及产品具有很强的（）。
A、变动性
B、时间性
C、季节性
D、价格性
5.多项选择题餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。
A、营业面积的大小
B、菜肴价格的高低
C、菜肴品种的多少
D、餐为数的多少
6.多项选择题我国的餐饮业正走向（）的阶段，出现百花齐放、百舸争流的局面。
A、市场化
B、国际化
C、地方化
D、多元化
7.多项选择题下列服务项目中属于餐厅普通服务项目的是（）。
A、酒吧服务
B、会议服务
C、客房送餐
D、外卖服务
8.多项选择题常见的外卖形式有（）。
A、中餐宴会
B、西餐宴会
C、冷餐酒会
D、鸡尾酒会
9.多项选择题餐饮服务员应具备的思想政治素质主要指（）。
A、政治上坚定
B、精神上愉快
C、思想上敬业
D、品质上崇高
10.单项选择题餐饮场所的地点要设在（）。
A.城市中心
B.经济中心
C.旅游或文化中心
D.交通便捷之处
