餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）

判断题餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）

1.判断题餐饮服务的一次性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。（）

2.判断题麦当劳是我国第一家洋外餐的餐厅，他把Q.S.C.V作为神圣不可侵犯的信条。（）

3.判断题连锁企业经营的产品是主店产品的“克隆品”其餐饮产品与服务应保持主店的水准。（）

4.判断题客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小时的服务。（）

5.判断题从事餐厅服务的人员必须身体健康，定期检查，取得卫生防疫部门核发的健康证。（）

6.多项选择题由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。

A、改善就餐环境
B、增加服务项目
C、延长营业时间
D、提高餐位利用率

7.多项选择题餐饮原料及产品具有很强的（）。

A、变动性
B、时间性
C、季节性
D、价格性

8.多项选择题餐饮企业接待的人数数量受（）的限制。

A、营业面积的大小
B、菜肴价格的高低
C、菜肴品种的多少
D、餐为数的多少

9.多项选择题我国的餐饮业正走向（）的阶段，出现百花齐放、百舸争流的局面。

A、市场化
B、国际化
C、地方化
D、多元化

10.多项选择题下列服务项目中属于餐厅普通服务项目的是（）。

A、酒吧服务
B、会议服务
C、客房送餐
D、外卖服务