A.磷酸二氢钠
B.偏磷酸钠
C.聚磷酸钠
D.焦磷酸钠
E.磷酸氢二钠
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你可能感兴趣的试题
A.真空浓缩法
B.冷冻浓缩法
C.反渗透浓缩
D.干燥浓缩
E.过滤浓缩
A.食盐的保藏作用
B.有益微生物的发酵作用
C.酸的保藏作用
D.香辛料的保藏作用
E.防腐剂的保藏作用
A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.正型乳酸发酵
D.异型乳酸发酵
E.醋酸
A.常规的热力干燥
B.油炸脱燥
C.微波干燥
D.和远红外干燥
E.真空冷冻干燥
A.选择适合的低氧指标
B.选择适合的高二氧化碳指标
C.选择适合的温度
D.选择适合的时间
E.封闭
A.稀硫酸溶液
B.稀盐酸溶液
C.醋酸溶液
D.草酸溶液
E.柠檬酸溶液
A.低温
B.亚硫酸盐
C.低pH
D.低水分
E.低氧
A.叶绿素变色
B.酶促褐变
C.品种
D.非酶褐变
E.产地
A.浸提装置
B.浸提温度
C.浸提时间
D.浸提时的加水量
E.浸提用水的质量
A.过滤机
B.混合机
C.配料罐
D.水冷却器
E.二氧化碳调压站
最新试题
松花是氢氧化镁的结晶体,松花是在皮蛋成熟后的后期形成的。
蛋的质量是评定蛋的等级、新鲜度和结构的重要指标。
猪肉松的感官要求肉松形态呈絮状,纤维柔软蓬松,允许少量结头,无焦头。
在制作烧鸡时,鸡在宰杀前应停食24小时,宰杀时将鸡抓住,左手手心向上握住鸡的两翅,小指勾住鸡的右腿,右手将鸡颈处的三个管突出,右手持刀,以第二、第三颈椎略斜横割一刀,切断管使血流出,戳刀后刀放下,用右手握住鸡头头向下,左手高抬至血流尽大约2~3分钟。
在制作猪肉松时,煮制时需把所有配料与肉一起放入锅中进行煮制。
蛋壳具有固定形状、保护蛋白、蛋黄、防水的作用。
烤鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体两种重要辅酶的成分之一。
蛋壳的色泽有的深有的浅,而呈现深色的蛋壳较薄,呈浅色的蛋壳较厚。
羊肉酱成品的感官评定是根据肉类罐头类感官评定指标进行感觉评定。
蛋的质量与其种类、品种、饲养管理及蛋的存放时间有关。