肾功能衰竭患者要素膳的氮源要求是（）。

单项选择题肾功能衰竭患者要素膳的氮源要求是（）。

A.富含非必需氨基酸
B.富含必需氨基酸
C.含有必需和非必需氨基酸
D.为植物蛋白
E.为动物蛋白

1.单项选择题痛风患者可选的食物是（）。

A.里脊肉、牛腱子肉
B.鸡肉、鹅肉
C.海鱼、淡水鱼
D.牛奶、鸡蛋
E.蘑菇、干豆类

2.单项选择题清流质可选择的食物是（）。

A.蛋羹、米糊
B.果汁、去油肉汤
C.米汤、鸡茸汤
D.浓咖啡、豆腐脑
E.菜泥、蛋羹、水果冻

3.单项选择题为促进肝糖原合成，刺激胆汁分泌，促进代谢废物排出，病毒性肝炎患者应多食用（）。

A.各种豆类
B.新鲜蔬菜、水果
C.各种蛋类
D.红色瘦肉
E.各种坚果

4.单项选择题痉挛性便秘患者不宜采用（）。

A.黄瓜
B.洋粉制品
C.蜂蜜水
D.芹菜、菠萝
E.西葫芦、果汁

5.单项选择题慢性肝炎患者脂肪的供给量要适宜，原因不包括（）。

A.胆汁合成减少
B.胆汁分泌减少
C.胆汁丰富，以利于脂肪消化吸收
D.脂肪过多，易沉积于肝脏
E.脂肪过少，影响脂溶性维生素的吸收

6.单项选择题轻体力劳动的糖尿病患者每日每公斤理想体重所需能量（kcal）为（）。

A.消瘦：35；正常：30；肥胖：15
B.消瘦：30；正常：25；肥胖：20
C.消瘦：40；正常：35；肥胖：30
D.消瘦：45；正常：40；肥胖：35
E.消瘦：35；正常：30；肥胖：20～25

7.单项选择题以下哪种血清蛋白的半衰期最短？（）

A.血清前白蛋白
B.血清转铁蛋白
C.血清白蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.血清总蛋白

8.单项选择题可以增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收的食物是（）。

A.米饭、清炖豆腐、醋烹土豆丝
B.高梁米饭、芹菜炒豆腐干、粉丝拌菠菜
C.龙须面、番茄炒鸡蛋、拌海带丝
D.小米粥、馒头、海米煮千丝
E.米饭、清炖排骨、拌土豆丝

9.单项选择题烧伤后的矿物质代谢特点不包括（）。

A.烧伤后出现肾钠潴留，病情好转时出现钠利尿
B.烧伤后患者可能表现低血钠
C.早期血浆中高钾，后期低钾血症和负钾平衡
D.烧伤后血清锌下降
E.烧伤后血清铁增加

10.单项选择题肥胖症患者每天膳食纤维供给量不应低于（）。

A.40g
B.30g
C.25g
D.15g
E.10g