单项选择题茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚
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1.单项选择题冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
2.单项选择题审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml
3.单项选择题冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5
4.单项选择题用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml
5.单项选择题形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素
6.单项选择题君山银针属于（）类。
A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶
7.单项选择题具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂
8.单项选择题特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色
9.单项选择题碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香
10.单项选择题茶叶中的涩味物质主要是（）
A.蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸
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与露天栽培相比，覆盖栽培的茶叶（）。
题型：多项选择题
边疆游牧民族在熬制酥油茶时会选用（）。
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下列黑茶中属于南路边茶的有（）。
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对茶道影响最深的三大思想中不包括（）
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元人杂剧中《刘行首》，（）折中就有这样一个台词，教你当家不当家，及至当家乱如麻；早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
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