单项选择题后酵罐清洗每（）轮酸洗进行一轮碱洗。
A.五
B.三
C.一
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1.单项选择题麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。
A.0.1MPa、30min
B.1MPa、30min
C.0.01MPa、30min
2.单项选择题多批次麦汁进罐，麦汁温度应（），以满足满罐温度。
A.先低或高
B.先高后低
C.同一温度
3.单项选择题一般发酵液酵母总回收量为添加量的（）倍。
A.3
B.5
C.7
4.单项选择题循环清洗时热水和热碱的温度以（）为准。
A.出口温度
B.进口温度
C.容器内温度
5.单项选择题通常NaOH含量的测定采用的试剂是（）。
A.盐酸
B.磷酸
C.乙酸
6.单项选择题无菌空气品尝取样要通入蒸馏水冒泡（）分钟后品尝水样。
A.15～20
B.10～15
C.5～10
7.单项选择题通常麦汁充氧的装置，应选择（）。
A.陶瓷烛棒，烧结烛捧
B.文丘里管
C.静止混合器
8.单项选择题啤酒浓度°P代表的是（）。
A.酒精度
B.原麦汁浓度
9.单项选择题CIP清洗碳钢发酵罐时，洗液温度控制在（）以内，否则会破坏罐体T541涂层和保温层表皮。
A.50℃
B.55℃
C.60℃
10.单项选择题酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。
A.无菌空气
B.二氧化碳
C.高纯氮气
