判断题发酵罐洗涤残水品尝方法是在CIP洗涤完毕,用烧杯取残水,具有水正常的味道,透明、无色,需留意口味是:碱味、洗涤剂的味道、其它异味。()
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1.判断题发酵工段品尝只需品尝发酵液即可。()
2.判断题压缩空气膜过滤每2小时排冷凝水一次。()
5.判断题酵母添加量越多相对回收量就越多。()
10.判断题酵母一旦接触到冷麦汁,就会迅速进行繁殖。()
最新试题
发酵过程中发酵罐温控以中部为准,且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期,其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过()℃。
题型:单项选择题
20°P满罐温度要求为()℃。
题型:单项选择题
酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量,但在无氧条件下,酵母无法(),从而导致酵母繁殖速度缓慢。
题型:单项选择题
酵母管路热水杀菌温要求()℃。
题型:单项选择题
为保证微生物状况,酵母贮存罐应该满足以下条件()
题型:多项选择题
麦汁中的麦芽三糖主要在啤酒生产的哪个阶段被酵母代谢?()
题型:单项选择题
以下属于球菌的细菌为()
题型:多项选择题
合理的酵母添加方式为一次性加入,添加速度要求酵母与()麦汁混合。
题型:单项选择题
18°P主酵时间要求为()h。
题型:单项选择题
18°P主酵温度要求为()℃。
题型:单项选择题