单项选择题一般认为,“伏特加酒”起源地为今天的()
A.捷克
B.荷兰
C.德国
D.俄罗斯
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1.单项选择题储存一个夏季的清酒被称为()
A.原酒
B.新酒
C.老酒
D.老陈酒
2.单项选择题绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为()
A.加饭酒
B.香雪酒
C.元红酒
D.善酿酒
3.单项选择题德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”(Trokenbeerenauslese)是属于”()
A.佐餐酒
B.乡土葡萄酒
C.产地监制优质葡萄酒
D.产地监制优质特色葡萄酒
4.单项选择题香槟及气泡葡萄酒可按甜度进行划分,其中的“干型”在酒标语言中可表示为()
A.brut
B.sec
C.extra-sec
D.doux
5.单项选择题不同种类葡萄酒的饮用温度各异,干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏()
A.8~10度
B.10~14度
C.15~16度
D.16~l8度
6.单项选择题根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量为()
A.0.1克/100毫升以下
B.0.2克/100毫升以下
C.0.3克/100毫升以下
D.0.4克/100毫升以下
7.单项选择题一般认为,中国的葡萄酒最早出自今天的()
A.内蒙古
B.宁夏
C.新疆
D.甘肃
8.单项选择题不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征,白葡萄酒应体现出的主要香气特征是()
A.浓郁的果香
B.麝香香气
C.玫瑰香香气
D.清新的果香
9.单项选择题白兰地酒的颜色主要来自于()
A.酿酒所用原料
B.添加的食用色素
C.陈化时的容器
D.生产中的化学反应
10.单项选择题可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类,下列选项中不属于常用调配料的是()
A.果料
B.草料
C.种料
D.粮食料
最新试题
酒水企业原料采购的方式,除了代销外,还有()。
题型:多项选择题
酒吧清洁时先用湿毛巾擦后,再用清洁剂喷在表面擦抹,至污迹完全消失为止。
题型:判断题
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
题型:单项选择题
不同酒水在不同季节的需求是变化的,一般在夏季()的需求量较大。
题型:多项选择题
客人预订酒会后,应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算,分解费用。
题型:判断题
使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
题型:判断题
酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、()等。
题型:多项选择题
酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用()把瓶口擦干净再放入柜中。
题型:单项选择题
计量消费酒会既不限制时间,也不限定酒水品种,只根据客人的需要而定。
题型:判断题
酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在()之间。
题型:单项选择题