单项选择题燕麦在精酿啤酒中的建议用量为（）。
A.5%以下
B.5%～15%
C.15%～25%
D.15%以上
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1.单项选择题浸麦时要除去产生的（）。
A.水分
B.氧气
C.二氧化碳
D.空气
2.单项选择题（）在麦汁过滤中形成了良好的过滤层使麦汁变的清亮。
A.胚
B.皮壳
C.淀粉
D.酶
3.判断题制麦过程能形成大麦的颜色和芳香物质。
4.判断题麦芽的制麦过程包括浸渍、发芽和干燥。
6.单项选择题收货大麦的蛋白质含量技术参数为（）。
A.9~10%
B.10.5~11%
C.12~14%
D.17~19%
7.单项选择题发酵度较高的啤酒类型是（）。
A.无醇啤酒
B.低热量啤酒
C.干啤酒
D.冰啤酒
8.单项选择题（）非常易饮，低苦味，通常带有甜味和蜂蜜口味，以清爽感作为主要的风味。
A.黑啤
B.小麦啤酒
C.棕色艾尔
D.IPA
9.单项选择题比利时修道院啤酒采用上面发酵法，经过（）次瓶内发酵而成。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.4~5
10.判断题啤酒的风味和新鲜度是消费者首要考虑的因素。
