现代饭店发展到第二阶段为（）年，由经验型管理走向科学管理，是我国现代旅游饭店...

单项选择题现代饭店发展到第二阶段为（）年，由经验型管理走向科学管理，是我国现代旅游饭店大发展和体制改革深入进行的时期。

A.1978—1983
B.1984—1987年
C.1988年—1994年
D.1994年—至今

1.单项选择题饭店主管、领班属于饭店组织结构中的（）。

A.操作层
B.决策层
C.管理层
D.督导层

2.单项选择题豪华饭店时期出现在（），这个时期的显著特征是饭店规模大、设施豪华、服务项目多。

A.15-18世纪
B.16-18世纪
C.18-20世纪
D.19世纪初--20世纪初

3.单项选择题适用于资源有限、实力不强、规模小的饭店的营销策略是（）

A.无差异营销策略
B.差异化营销策略
C.集中性营销策略
D.错位式营销策略

4.单项选择题（）主要是把管理部门分为传统的职能部门和为完成某项专门任务而由各职能部门派人参加联合组成的，并指派组长负责领导的专门小组，任务完成后，小组成员各自回到原来单位。

A.矩阵式组织结构
B.职能制
C.直线职能制
D.事业部制

5.单项选择题滚动式计划编制法适用于（）计划的编制

A.中期
B.长期
C.短期
D.以上均是

6.单项选择题我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（）

A.20世纪80年代
B.20世纪70年代
C.20世纪90年代
D.以上均不对

7.单项选择题（）则以宾客的满意程度作为定价的主要参考指标。

A.成本导向定价法
B.客户导向定价法
C.需求导向定价法
D.竞争导向定价法

8.单项选择题不属于饭店服务质量的分析评价的是（）

A.ABC分析法
B.树枝图法
C.对策表
D.PDCA法

9.单项选择题（）是衡量饭店组织管理好坏的标准

A.评价饭店组织效能
B.计划职能的有效实施
C.合理的组织架构的设置
D.以上均是

10.单项选择题（）指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用。该收费方案最早源于殖民地时期的美国，因为在当时饭店与外部隔离，周围没有其他可以用餐的地方

A.欧式计价饭店
B.美式计价饭店
C.欧陆式计价饭店
D.百慕大计价饭店