名词解释全脂牛乳
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原料奶质量的好坏会直接影响产品在货架期内的质量。
题型：判断题
细菌一般在接近（）环境中容易生长。
题型：单项选择题
污垢有多种形式，其中主要形式有（）
题型：多项选择题
挤奶结束后立即对乳头进行药浴是为了降低微生物。
题型：判断题
检查第一把奶挤奶前观察或触摸乳房外表是否有红、肿、痛症状或创伤。把每个乳区的第一把奶挤出，检查牛奶中是否有凝块、絮线状或水样奶，可及时发现临床乳房炎，防止乳房炎奶混入正常乳中
题型：判断题
RMU项目质量计价体系的原理为（）
题型：单项选择题
微生物的生长条件为（）
题型：多项选择题
牛奶中含有抗生素在乳制品生产时无法加工生产（）等高质量产品。
题型：多项选择题
原奶中嗜冷菌的繁殖，会改变原奶中蛋白质的等电点，数个月后，成品牛奶的蛋白质会发生沉淀而不会发生苦包现象。
题型：判断题
显性乳房炎会直接增加原奶中细菌的含量，预防的正确方法一般为用观察杯观察牛奶的组织是否正常均一
题型：判断题