是反映事物蛋白质消化后,被机体利用程度的指标,生物价的值越高,表明被机体利用程度越高,最大值为100。
是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。
是生物进化过程中植物维持其与周围环境(包括紫外线)相互作用的生物活性分子。
是指某种食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。
主要是研究营养素与基因之间的相互作用及其对机体健康影响的规律和机制,并据此提出健康和防治营养相关疾病措施的一门学科。
最新试题
样品的前处理不包含哪个步骤?()
早期根据在薄层色谱板上产生的荧光颜色不同,将黄曲霉毒素分成了()①A族②B族③C族④D族⑤E族⑥G族
食品理化检验的作用是()
想要测定金属罐装沙丁鱼罐头包装的重金属溶出,要选择的溶剂是()
下列关于着色剂的描述错误的是()
环已基氨基磺酸钠是一种()
多氯联苯的毒性与结构之间的关系是()
营养成分包括营养素和有益成分,下列不是营养素的是()
肉类在保藏过程中发生变化的顺序是()
不是常用的粮食储存熏蒸剂的试剂是()