旅游企业的营业收入，一般很难区分哪些是主营业务收入，哪些是其他业务收入。

旅游饭店客房销售收入的入账时间按照收付实现制原则执行，即从客房入住时间起，就应开始汁算营业收入。

商品经营业务是一般是指饭店内部开设的购物商场所进行的商品买卖活动，属商业零售性质，直接向旅客提供商品销售服务，同时通过进销差价补偿相关成本费用，获得盈利

照相业除了核算耗用原材料总成本外，还要核算每种产品的单位成本。

旅游企业经营过程中的成本与其他企业的成本不同之处在于，既有物质材料消耗也有各种活劳动的消耗。

企业期间费用期末需结转入“本年利润’怅户。

重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干，该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元，该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。

原材料料的采购费用包括运杂费、装卸费、运输途中的合理损耗及税金。

管理费用中的燃料费指企业支付的燃料及动力费用，包括饭店的餐饮部门耗用的燃料费用。

固定资产折旧费应根据固定资产的使用部门不同分别列入“销售费用”和“管理费用”账户。