最新试题
在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。
题型:判断题
臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定,易分解放出新生态的“氧”,新生态氧与物质发生反应达到防霉、除味和消毒的作用。
题型:判断题
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。
题型:单项选择题
水果在速冻前加糖处理的目的是()。
题型:单项选择题
有休眠作用的果蔬是()。
题型:单项选择题
篓装生姜实际容量定额和牛肉的实际容量定额差不多。
题型:判断题
当食品在—20℃下冻结,大约有()水分被结成冰。
题型:单项选择题
保持直接接触的物体之间传导过程一直进行到两物体的温度相等时才停止。
题型:判断题
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10.3mmol/L、95.6mmol/L、125.4mmol/L、90.2mmol/L、135.0mmol/L,测定结果分别是115.3mmol/L、99.2mmo1/L、131.2mmol/L、94.1mmol/L、142.3mmol/L,请计算出该实验室本次室间质评氯的得分,并对质评成绩作一简要分析。(氯的PT方案质量要求是靶值±5%)
题型:问答题
冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化。
题型:单项选择题