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下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗的是()。
防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是()。
载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度,沸点越高越好。
木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m3
在下列解冻方法中,效果最好的是()。
冷冻对微生物的主要作用是()。
人工除霜和热氨融霜各有利弊。
易发生低温冷害的蔬菜是()。
在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。
带骨牛肉的实际容量定额为340㎏/m3