A.北京饭店
B.六国饭店
C.礼查饭店
D.和平饭店
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A.主题鲜明,风格迥异
B.突出主题,经典浪漫
C.豪华享受,高档消费
D.讲究效率,轻松愉快
E.餐娱结合,消费经济
A.色拉
B.铁扒
C.烤制
D.炸
E.煎
A.鹅肝酱
B.诺曼底猪排
C.烤蒜头羊腿
D.西冷牛排
E.丁香火腿
A.蜗牛
B.生蚝
C.蛙腿
D.奶酪
E.龙虾
A.12%;8%
B.12%;6%
C.10%;8%
D.10%;6%
A.从客人右侧撤下装饰盘,摆上餐盘
B.为烘托餐厅气氛,有些餐厅的个别主菜采用法式服务
C.菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜下方,汁酱不挂盘边
D.待客人开始吃主菜后,值台员应礼貌地询问客人对主菜的意见
A.12%(v/v)-14%(v/v)干红葡萄酒
B.11%(v/v)-13%(v/v)干红葡萄酒
C.12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒
D.11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒
A.引领让座→餐前准备→呈递菜单→点菜服务→菜肴、酒水服务
B.引领让座→呈递菜单→餐前准备→点菜服务→菜肴、酒水服务
C.引领让座→餐前准备→呈递菜单→菜肴、酒水服务→点菜服务
D.引领让座→呈递菜单→餐前准备→菜肴、酒水服务→点菜服务
A.1cm;餐叉
B.1cm;餐刀
C.2cm;餐叉
D.2cm;餐刀
A.高级西餐厅
B.咖啡厅
C.主酒吧
D.西餐厅
最新试题
德国菜肴常以猪肉为原料。()
特基拉酒产自于巴西,是一种发酵酒。()
看见老人家在餐厅看报纸时,应主动询问客人是否需要老花镜。()
当我们在给客人服务的时候,发现客人桌面上的纸巾没有了作为服务人员你第一时间应该怎么做?()
西餐摆台时,正确的摆放餐具的方法是()。
在餐厅服务中,陈小姐要订一个生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作为餐饮服务人员你应该怎么做会让客人感到惊喜?()
面对顾客说话时,与顾客保持一定距离,面带微笑,目视顾客眼鼻三角区,以示尊重有礼。()
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