判断题由于我国地域辽阔、民族众多,各地区各民族的食用习惯与嗜好差异悬殊,所以我国肉制品品种极为丰富,至今还没有一个确切的统计数字。
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4.判断题肉制品滚揉时间越长越好。
5.判断题肉干和肉脯熟制原理相同。
6.判断题牛肉的脂肪比猪肉的脂肪要硬。
9.判断题烧鸡属于烧烤肉制品。
10.判断题食盐能使肉的保水作用增强。
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食盐能使肉的保水作用增强。
题型:判断题
香料原本是植物的(),却无意中成就了食物缤纷的色彩和千万种令人难忘的滋味。
题型:单项选择题
以鱼肉为原材料制作肉松,具有()的优点。
题型:多项选择题
我国的肉食文化博大精深,历史悠久,许多名特产品如金华火腿、北京烤鸭,驰名中外,经久不衰。
题型:判断题
西式香肠加酱油不加淀粉,中式香肠加淀粉不加酱油。
题型:判断题
西式肉制品1840年以后传入中国,至今已经有180余年的历史。被中国人最先接受的是香肠类制品,然后是带骨的熟肉制品和北京烤鸭。
题型:判断题
肉制品滚揉时间越长越好。
题型:判断题
味是香气发挥作用的基础,香气是风味的()。
题型:单项选择题
鱼肉松应存放在(),这样可以延长保存期限。
题型:单项选择题
新中国成立70多年来,我国肉类食品产业从落后到快速发展,百姓肉类消费从贫乏到日益富足,肉类食品产业70多年的发展历程折射出百姓生活的变迁。
题型:判断题