A.叶黄素
B.叶绿醇
C.脱镁叶绿素
D.二酸脱镁叶绿素
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A.饴糖的主要成分是麦芽糖
B.冰糖的主要成分是蔗糖
C.味精的主要成分是5’—肌苷酸
D.糖精的主要成分是邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐
A.海带
B.紫菜
C.发菜
D.石花菜
A.桃
B.梨
C.柑桔
D.葡萄
A.面粉之中。
B.面团之中。
C.面粉和面团中均存在。
D.面粉和面团中均不存在。
A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅
A.脂肪
B.输卵管
C.卵巢
D.结缔组织
A.脂肪的分解
B.蛋白质变性
C.蛋白质水解
D.脂肪酸败
A.草鱼
B.鲤鱼
C.鳙鱼
D.鲢鱼
A.酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质
B.醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白
C.脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白
D.脂蛋白、磷蛋白和精蛋白
A.10°T~13°T
B.8°T~11°T
C.16°T~18°T
D.20°T~22°T
最新试题
粮堆的导热性较差,对储粮既有有利的一面,也有不利的一面。
贝肉的糖元含量高于鱼肉。
肉中脂溶性维生素含量较丰富,水溶性B族维生素含量较少。
当()等盐类微量存在时,可以促进鱼自溶作用的进行,但当其大量存在时,则起阻碍作用。
畜禽屠宰后处于成熟期的肉保水性最强。
一般()中的EPA含量高于DHA。
肉和肉制品中严重的酸败问题不是由微生物所引起,而是因空气中的氧,在光线、温度以及金属离子催化下进行氧化的结果。
非蛋白态含氮化合物主要包括各种嘌呤碱基、游离氨基酸、核苷、胆碱、尿素、氮等,其含量随屠宰后肉的成熟而增加。
抽提物的氨含量可作为抽提物量的指标。
螺旋藻、小球藻EPA含量远高于DHA。