若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可。

单项选择题若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可。

A.半杯
B.全满
C.七分满
D.八分满

1.单项选择题从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽（）。

A.青绿
B.暗绿
C.黄绿
D.褐色

2.单项选择题乌龙茶“茶房四宝”是指（）。

A.潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
B.潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
C.潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
D.潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

3.单项选择题对有急事的客人，服务人员可为其提供（），待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A.加速服务
B.减免服务
C.标准服务
D.特殊服务

4.单项选择题乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。

A.韩信点兵
B.点水留香
C.再注甘露
D.凤凰点头

5.单项选择题乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。

A.30cm
B.50cm
C.20cm
D.40cm

6.单项选择题茶叶中有机化合物不包括（）。

A.茶多酚
B.氨基酸
C.可可碱
D.维生素类

7.单项选择题古代的斗茶又称（），是品茶艺术的最高表现形式。

A.茗战
B.比茶
C.赛茶王
D.评茶

8.单项选择题一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡（）茶，然后斟入瓷杯饮用。

A.玻璃杯
B.盖碗
C.壶
D.紫砂杯

9.单项选择题关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是（）。

A.茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常
B.建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品
C.茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁
D.茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存

10.单项选择题乌龙茶盖碗茶艺中的（）是指刮沫。

A.春风拂面
B.流云拂月
C.重洗仙颜
D.行云流水