判断题现代新型酒店时期的发展特点是:一般建在大都市,规模宏大,设施豪华,服务质量一流,具有一定规格的接待礼仪礼貌,经营者不重视经营成本。
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6.多项选择题在营销酒店产品价格制定的过程中,可控因素有()
A.酒店产品声誉
B.酒店产品特色
C.市场供求
D.旅游资源差异
7.多项选择题酒店企业管理的基本方法中,经济方法的形式有()
A.各种形式的奖金及其他物质奖励
B.各种集体福利与个人生活待遇
C.各种命令与批评等
D.实行工效挂钩的各种工资形式
8.多项选择题以下哪些属于餐饮经营管理的内容()
A.开发餐饮新品种,创造经营特色
B.确保客房的卫生,达到卫生质量标准
C.确保食品质量和服务质量
D.掌握市场需求,合理制定菜单
9.多项选择题服务员需要做的餐前准备工作包含以下哪些()
A.检查座椅是否完好无损
B.检查各服务用品是否卫生
C.了解当日供应的品种及其他材料
D.整理个人仪容仪表
10.多项选择题厨房卫生管理包括()
A.原料卫生
B.员工个人卫生
C.环境卫生
D.餐具卫生
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对商品进行销售悬挂时,最适合的高度是()
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示范教学法是指在教师指导下,把学生置于模拟的现实工作环境中,学生模拟扮演某一角色,并模拟解决实际工作中可能出现的各种问题的实训方法。
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外脚分开呈外八字,双腿屈膝下蹲,呈骑马蹲裆式,此为轻托起盘的动作要领。
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酒店服务对服务人员具有强烈的依赖性,酒店服务质量和服务人员的在岗状态密切相关,这体现出酒店服务的()特点。
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()通常设置在大堂,为客人提供商务服务。
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情景教学法是将学生安排在模拟的、逼真的工作环境中,要求学生处理可能出现的各种问题。
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客人提出房间内床单上有污渍,前台员工应立即为客人更换房间。
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酒店商场部采用零售兼批发销售方式的优点包括()
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最大限度地满足顾客的超常要求,属于()
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客房状态中,OC代表()
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