酒店业发展的必然趋势是集团化。

判断题酒店业发展的必然趋势是集团化。

1.判断题现代新型酒店时期的发展特点是：一般建在大都市，规模宏大，设施豪华，服务质量一流，具有一定规格的接待礼仪礼貌，经营者不重视经营成本。

2.判断题我国饭店的星级评定依据主要是：饭店的建筑装潢设备设施条件，管理水平和服务质量的高低.服务项目的多寡等等方面进行全面考虑综合评定。

3.判断题工作岗位设计可以“因需设岗”，也可以“因人设岗”。

4.判断题我国大多数酒店所普遍采用的酒店组织形式是直线---职能制。

5.判断题酒店组织形式在结构上不一定要适合酒店业务运转的需要，一星级酒店设置游泳池是必要的。

6.判断题酒店经营管理理念中树立市场理念是要求管理人员了解市场，面向市场和开发市场。

7.多项选择题在营销酒店产品价格制定的过程中，可控因素有（）

A.酒店产品声誉
B.酒店产品特色
C.市场供求
D.旅游资源差异

8.多项选择题酒店企业管理的基本方法中，经济方法的形式有（）

A.各种形式的奖金及其他物质奖励
B.各种集体福利与个人生活待遇
C.各种命令与批评等
D.实行工效挂钩的各种工资形式

9.多项选择题以下哪些属于餐饮经营管理的内容（）

A.开发餐饮新品种，创造经营特色
B.确保客房的卫生，达到卫生质量标准
C.确保食品质量和服务质量
D.掌握市场需求，合理制定菜单

10.多项选择题服务员需要做的餐前准备工作包含以下哪些（）

A.检查座椅是否完好无损
B.检查各服务用品是否卫生
C.了解当日供应的品种及其他材料
D.整理个人仪容仪表