单项选择题()是指为满足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方而专门加工的食品。这类食品的成分或成分含量,应与可类比的普通食品有显著不同。

A、一般食品卫生许可证
B、特殊膳食用食品
C、保健品
D、药品


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1.单项选择题未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,可能原因是?()

A、食品装得太多了
B、食品已变质,绝对不能吃
C、食品已发酵,但还可以吃
D、以上都不对

2.单项选择题销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时,外包装上的生产日期和保质期哪项标注不正确()

A、是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期,保质期按最早到期的单件食品的保质期标示
B、生产日期标示外包装形成销售单元的日期,保质期按最早到期的单件食品的保质期标示
C、在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期
D、标示生产日期和保质期的平均期限

3.单项选择题食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求()

A、穿戴清洁的工作服、工作帽
B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
C、不涂指甲油和佩戴戒指
D、全都是

4.单项选择题下列哪组物品都可用于食品()

A、丁香、八角茴香、刀豆、山茱萸
B、赤小豆、阿胶、鸡内金、石斛
C、黑胡椒、槐米、槐花、刺五加
D、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇

5.单项选择题食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括()

A、使用范围
B、使用用量
C、“食品添加剂”字样
D、以上全都是

6.单项选择题下面哪类食品不全可以免除标示营养标签()

A、干蘑菇、木耳、干水果
B、酱油、味精、食醋
C、啤酒、白酒、黄酒
D、胶基糖果、食用淀粉、食用糖

7.单项选择题食品添加剂使用时应符合以下哪些要求()

A、不应对人体产生任何健康危害
B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
D、以上全都对

8.单项选择题新《食品安全法》正式施行的时间是()

A、2015年6月1日
B、2015年7月1日
C、2015年9月1日
D、2015年10月1日

9.单项选择题从事食品生产加工的人员必须去医疗机构体检合格,并持有()。

A、健康证明
B、操作证
C、上岗证
D、资格证

10.单项选择题食品生产许可证编号由()组成。

A.英文字母XK和12位阿拉伯数字
B.英文字母SC和10位阿拉伯数字
C.英文字母QS和12位阿拉伯数字
D.英文字母SC和14位阿拉伯数字