单项选择题一般来说，会谈时，以会议室的门为基准点，在里侧的位置属于（）。
A.主人
B.主宾
C.陪同
D.翻译
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1.单项选择题葡萄酒开瓶操作方法对的是（）。
A.动作迅猛
B.用开瓶刀割取下包装纸
C.酒钻呈45°角插入木塞
D.用摩擦原理将木塞拔出
2.单项选择题主要用于递送账单和信件的是（）。
A.长方形托盘
B.圆形托盘直径大的
C.直径小的金属圆托盘
D.正方形托盘
3.单项选择题按目的划分的会议类型是（）。
A.街道会议
B.招商会议
C.大型会议
D.综合性会议
4.单项选择题中餐厅餐桌布局要求合理，根据餐厅形状灵活布局，一般大桌可以摆放的位置是（）。
A.靠边摆放
B.餐厅中间
C.靠最里面摆放
D.无具体规定
5.单项选择题负责掌握出菜节奏的部门是（）。
A.传菜部
B.厨房部
C.餐厅部
D.宴会部
6.单项选择题中餐宴会摆台时若需要围桌裙，开始操作的位置是（）。
A.主人位
B.主宾位
C.译陪人员之间
D.副主人位
7.单项选择题为避免电动机发热过度，吸尘器连续使用时间不要超过（）。
A.半小时
B.1小时
C.2小时
D.3小时
8.单项选择题服务员与客人发生矛盾时，应尊重客人，并有较强的自律能力，做到心平气和，体现服务人员服务态度的（）。
A.主动
B.热情
C.耐心
D.周到
9.单项选择题服务主菜时跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
10.单项选择题如果客人取消预订，填写“取消预订报告”的人员是（）。
A.宴会预订员
B.宴会部经理
C.餐厅部经理
D.餐厅领班
